南京宾馆中西餐具供应商

酒店采购质检部在接收到餐具申购单后，如申购餐具为原店内使用的餐具，参照原有价格，由采购部安排购买即可；如申购餐具是新餐具，则在2天内完成对新餐具价格的调查，并标注不同批量时，餐具价格的浮动范围；确认价格后通知采购部安排购买，并全程跟踪采购部购买餐具的过程，直至运送到店内入库。在餐具入库前，由使用部门负责人和厨部首要负责人进行验收确认，使用部门负责人对餐具的型号、样式、质量负责，厨部首要负责人对餐具的数量负责。餐刀一只置于底盘的右侧刀口面得朝向底盘。南京宾馆中西餐具供应商

你知道在吃中餐、西餐时酒店餐具要如何摆放吗？1.从主人座位开始，沿顺时针方向定盘摆盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。2.筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm。距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3.口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。4.中餐宴会用三个杯子、葡萄酒杯、白酒杯和水杯。先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。南京宾馆中西餐具供应商减少餐具破损较有效的方法是制定一个完善的餐具管理制度。

运输陶瓷餐具时应注意什么？1.陶瓷制品，关键是要注意防止冲击，所以运输前要用海绵或软塑料等具有抗冲击能力的外包装包裹，然后在外面加固。2.在运输陶瓷餐具的过程中，还需要保证产品的卫生质量，严格控制卫生环境，防止污染，影响用户的使用。3.在北方冬季，一般陶瓷制品耐低温为-20℃，因此，在运输过程中，温度必须控制在其适应温度范围内。4.运输时应单独运输，远离腐蚀性、有害物品。在日常生活中，人们对餐具的用量比较大，一定要擦亮眼睛，尽量不要使用有划痕的餐具，要注意这方面的安全。

酒店陶瓷餐具的特点：1.家用餐具的形状要求简单实用。一般家用餐具多为圆盘和圆碗，由于生产工艺不同，成本远低于异形餐具。为了更好地配合菜品，酒店使用的餐具多采用形状奇特的餐具，既能让菜品在餐桌上美观，又能让食客赏心悦目。2.家用餐具一般只需要几个器型品种就足够了，但是一个酒店需要20-40个器型品种。还有一些特殊的菜肴设计，如鲍翅杯、鱼翅杯、佛跳墙等。3.与陶瓷胎质相比，家用陶瓷一般比酒店用陶瓷餐具薄，抗冲击性差。酒店陶瓷餐具一般要求瓷质牢固，破损率低。餐具放置的范围以每一位客人使用桌面横24英寸直16英寸为准。

酒店在进行新品的研发需购买餐具时，店内厨部经理依据新菜研发的方向，结合公司研发部的要求，由研发部人员、相关店面厨部经理、新品研发部门负责人等商议确定时间后，共同到餐具市场进行新品使用餐具的挑选和确认，并购买试菜餐具；在试菜完成，确认推出，需要批量购买餐具时，参照餐具日常购买程序（第1条）进行下单采买。仓库在下申购单时，需明确标注餐具型号、样式及价格，并由总经理和厨部首要负责人签字确认，同时将样品送至公司采购部；另厨部经理对保证店内菜肴销售正常使用配套餐具及新菜销售餐具的循环使用负主要责任，总经理负成本控制把关责任。新购置的陶瓷餐具在开始的时候是可以放在盐水之中煮沸一段时间。南京宾馆中西餐具供应商

贝质瓷餐具的釉面白中带蓝，适合于中低档陶瓷餐具用户。南京宾馆中西餐具供应商

酒店餐具应该怎样摆放的？根据我们的日常习惯首先开始摆盘，摆盘应该从主人座位开始按顺时针摆放，其次就摆筷架和筷子，筷架应摆在餐盘的右上方筷子要摆放在筷架上而且筷子图案要向上，再然后就是汤碗和调羹了汤碗要摆放在餐盘的左前方，将调羹放在汤碗内调更的方向应该偏向左，然后就是摆放酒具了，中餐时一般摆放三个杯子分别为葡萄酒杯，白酒杯和水杯，葡萄酒杯摆放在吐丝盘的正前方，水杯摆在葡萄杯的左侧，白酒杯摆向右侧形成三横向的样子，然后再将水杯中放上一朵纸花。南京宾馆中西餐具供应商

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